정영님~~ㅎㅎㅎ안녕하세요 ^^

몇일 전에 햇밤묵이랑 웅부도토리묵말랭이 주문하셨지요?

잘 받으셨다니 다행입니다.

동부콩묵 처음 드셔보시는 분들은 시큼한 냄새가 난다고 많이들 물으세요 ^^

지금도 동부콩묵에서 시큼한 냄새가 나는가요?! 지금쯤 안나지 싶은데 ^^ㅎ

동부콩묵에서 시큼한 냄새가 나는 이유는

동부콩에 식초를 넣어 저온발효를 시킨 후 전분을 뽑기 때문에 시큼한 냄새가 나는 것이랍니다.

그러나 동부콩묵은 말 그대로 콩으로 만드는 묵이지요.

동부콩에서 뽑은 전분 그대로 묵을 만들게 되면

콩 비린내가 나고 유통기한이 매우 짧아지게 되어 식초를 넣어 저온발효를 시키는데,

이렇게 저온발효를 시킨 동부콩으로 만든 묵은 콩 비린내도 사라지고 유통기한도 증진되는 효과가 있어요.

시큼한 냄새가 살짝 나지만요 ㅎㅎ 

이 시큼한 냄새는 포장지를 개봉한 뒤 일정시간이 지나면 사라지며 요리를 하면 시큼한 냄새는 못 느끼게 됩니다. ^^*

정영님~! 많이 놀라셨죠?!!  걱정마셔요 ㅎ

동부콩묵과 도토리묵말랭이 래시피집 보시고 맛있게 조리해드세요 ^^

오늘 하루 좋은 하루 되시구요 ^^