안녕하세요. 묵 전문제조업체 일월푸디스 품질담당연구원 신윤기입니다.
오늘 오전에 영양사 선생님과 통화가 되어 오늘 납품되었던 일부 일월올방개묵의 색, 탄력이 다름으로 인한
문의사항에 대해 설명드렸습니다.
우선 오늘 귀교에 납품된 일월올방개묵의 품질이 일정하지않아 배식 준비하시면서 많이 당황스러우셨을텐데
이 점 먼저 고개 숙여 깊이 사과드립니다.
귀교에 납품된 일월올방개묵은 2016년 08월 27일(토)에 생산하여 2016년 08월 28일(일) 일월푸디스 담당
물류회사를 거쳐 대리점으로 이동하게되어 납품되었습니다.
오늘 오전 선생님께서 올려주신 사진과 연락을 받고 생산일지 및 작업자들 인터뷰를 통해 제품 출고까지
일월올방개묵 슬라이스 생산 시 기존과 다르게 진행된 부분이 있었는지 다시 한번 살펴본 후 연락드렸습니다.
클레임의 원인이 된 일월올방개묵의 원료비율 및 생산과정은 이렇습니다.
일월올방개묵은 엄선된 중국산 올방개전분 100% 만을 사용하며, 0.2%의 재제염(소금)을 넣는 것을 제외하고는
99.8% 순 올방개만으로 이루어진 제품입니다.
현재 일월올방개묵 제조시 올방개전분 1: 물 10 의 비율로 제조하고 있습니다.
귀교에 납품된 묵은 같은 일월올방개묵이지만 생산일지를 통해 제조시 원료 투입량과 생산된 묵의 양을
확인해보았을 때 물과 전분을 배합 시에 착오가 있었던 것으로 확인되었습니다.
2016년 08월 27일 일월올방개묵은 1번솥 262kg 2번솥 132kg 로 총 2회 생산이 진행되었으며 납품될 시
1번솥에서 생산한 일월올방개묵과 2번 솥에서 생산한 일월올방개묵이 섞여 납품되었는데 이 중 일부 2번 솥의
일월올방개묵의 생산 시 착오가 있었던 것으로 확인되었습니다.
(일부 색깔이 진한 일월올방개묵은 전분의 양이 더 많이 투입되어 색 및 탄력의 차이가 있음)
꾸준히 당사 제품을 믿고 찾아주심에도 불구하고 품질에 대한 만족을 드리지 못하여 업무에 차질을 일으킨 점에
대하여 다시 한번 사과의 말씀을 드립니다.
그리고 저희 제품의 이상에 대하여 문의를 주신 점에 대단히 감사드립니다.
저희 일월푸디스는 이런 제품의 품질에 대한 문제를 시급히 해결하여 항상 일정하고, 고른 품질의 제품을
제공하기 위해 노력할 것이며, HACCP 시스템을 준수하여 항상 깨끗한 제품만을 공급할 것을 약속드립니다.
감사합니다.
